Dreams and Friends

Ingredients: (9-inch)
- 奶油乳酪(Cream Cheese): 250g
- 黄油(Butter): 80g
- 牛奶(Milk): 250g
- 糖(Sugar): 120g
- 低筋粉(Baking Flour): 85g
- 鸡蛋(Egg): 5个

至于这个低筋粉啊高筋粉，第一次知道面粉还分那么多讲究。
我：低筋粉和高筋粉有什么区别啊？
众人：高筋粉比低筋粉有韧性
我：明白了，就是橡皮筋放得比较多吧
众人倒！
A：一般蛋糕用低筋粉，面包用高筋粉
我：我决定以后多吃蛋糕，少吃面包
A：为什么
我：橡皮筋多吃不好，很难消化的感觉
A：KAO！

今天做的是轻乳酪蛋糕，做法简单，味道超赞，到家老娘要不是看到这个蛋糕是热的，绝不相信这个是我做的，哈哈

材料大展示

把牛奶倒入放有黄油和乳酪的桶里，然后在开水水浴中搅拌调匀，成糊状。

和刚才的活相比，分蛋绝对就是一项技术活。不能在碗口打蛋，那样容易混入蛋壳。分的时候蛋要竖起，还要异常小心，破了一点点蛋黄就前功尽弃了。笨拙如我，从始至终颤颤巍巍，还是残废了一个鸡蛋。秃猫同学倒是用了个好办法直接把鸡蛋放在手指上，蛋清从指缝间流走，剩下蛋黄。分好蛋后，蛋黄直接倒入刚才的奶酪糊里打匀，5个蛋清留在一边待用。然后用面粉筛把面粉也加入拌匀。

打泡很好玩，把糖加入刚才分在一边的蛋清中，然后用打蛋机发泡。感觉很像在熨烫衣服，时间长了手还挺酸。但是那么一点点蛋清居然可以发一大桶的泡，看着它一点点鼓起来，变得很粘稠，真是一件很神气的事情。

把发好的奶泡和刚才的乳酪糊打在一起，好大一坨哦。搅拌均匀后(不过要注意手势，加入蛋黄后就不可以打圈了，要上下搅拌)，就可以倒入蛋糕铝膜中，上下拍打让气泡跑出。最后就可以入烤炉了，150C，100分钟，就等吧。

烤完之后，我的蛋糕上有一条大裂缝，哈哈，大家说这是马里亚纳海沟。我也因此加入了德莱耀希家族，名为裂·德莱耀希。

由于大家实在等不到所有蛋糕都出炉然后来一张集体照就开始食指大动，大快朵颐。因此最后的合影中只有三个男人的合影。我们是会做蛋糕的德莱耀希家族。

A：好·德莱耀希
帮主：彪·德莱耀希
小钩：馋·德莱耀希
懒人：贤·德莱耀希
阿明：怨·德莱耀希
秃猫：饿·德莱耀希
芋头：裂·德莱耀希

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